Risotto van Orzo met Paddenstoelen en Kruidenkaas

Bereiding

1. 1Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en snijd of pers de knoflook fijn.
2. 2Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de orzo toe en bak 1 minuut.
3. 3Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10-12 minuten droog. Schep tussendoor een paar keer om. Voeg eventueel water toe als de orzo te droog wordt.
4. 4Verhit ondertussen de overige roomboter in een koekenpan en bak de paddenstoelen 5-6 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen en de helft van de kruidenkaas toe aan de orzo en laat al roerende smelten. Breng op smaak met peper en zout.
5. 5Verdeel de orzo over de borden en garneer met de overige kruidenkaas.