Hoofdgerecht Italiaans orzo risotto paddenstoelen kruidenkaas vegetarisch pasta kindvriendelijk
Totaal 25m Snelle risotto van orzo (een pastasoort met de smeuïge structuur van risotto) gecombineerd met een paddenstoelenmix en kruidenkaas met tuinkruiden, bieslook en ui.
Ingrediënten - 4 personen +
sjalot 2 knoflook 2 teentjes orzo 335 g gemengde paddenstoelen 700 g kruidenkaas 125 g groentebouillon 700 ml roomboter 1,5 el Bereidingswijze 1 Bereid de bouillon. Snipper de sjalot en snijd of pers de knoflook fijn. 2 Verhit de helft van de roomboter in een pan met deksel en fruit de sjalot en knoflook 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de orzo toe en bak 1 minuut. 3 Schenk de bouillon over de orzo en kook de orzo, afgedekt, in 10-12 minuten droog. Schep tussendoor een paar keer om. Voeg eventueel water toe als de orzo te droog wordt. 4 Verhit ondertussen de overige roomboter in een koekenpan en bak de paddenstoelen 5-6 minuten op middelhoog vuur. Voeg de paddenstoelen en de helft van de kruidenkaas toe aan de orzo en laat al roerende smelten. Breng op smaak met peper en zout. 5 Verdeel de orzo over de borden en garneer met de overige kruidenkaas. 