Quiche met prei en zalm

Bereiding

1. 1Spoel de prei en snipper fijn. Stoof de prei glazig in een pan met boter en laat afkoelen.
2. 2Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een quichevorm in met boter. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en duw de randen lichtjes aan.
3. 3Verdeel de gestoofde prei over de vorm. Snij de gerookte zalm in snippers en verdeel over de prei. Kruid met peper.
4. 4Klop de eieren los met de room en kruid met peper en zout. Giet het eimengsel over de vorm en verkruimel de mozzarella erover.
5. 5Bak de quiche 25 minuten in de oven, of tot het eimengsel goed gestold is.