Kip Tikka Masala

Bereiding

1. 1Snijd de kipfilets in brede repen en doe ze in een ruime mengschaal.
2. 2Voeg de yoghurt, garam masala, tandoori-pasta, currypoeder, kurkumapoeder, limoenzeste en het sap van een halve limoen toe. Meng alles goed en laat de kip marineren.
3. 3Pel de lookteentjes, snipper de chilipeper en schil de gember. Mix deze samen met de koriandersteeltjes fijn in een blender.
4. 4Rooster de amandelschilfers in een hete pan tot ze lichtbruin zijn. Zet opzij.
5. 5Verhit een scheutje arachideolie in de pan. Haal de kip uit de marinade en bak de stukken kort aan beide zijden. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
6. 6Pel en snipper de rode uien fijn. Stoof ze aan in dezelfde pan met een extra scheutje arachideolie.
7. 7Voeg het gemixte kruidenmengsel toe aan de uien en roer goed door.
8. 8Schenk de tomatenstukjes en de kokosmelk in de pan. Roer tot een egale saus.
9. 9Voeg de gebakken kip toe aan de saus en laat het geheel nog 20 minuten zachtjes sudderen.
10. 10Kook ondertussen de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
11. 11Serveer de kip tikka masala met de basmatirijst en werk af met de geroosterde amandelschilfers en verse korianderblaadjes.