Griekse moussaka

Bereiding

1. 1Snijd de aubergines in dunne plakken van ca. 3 mm.
2. 2Verhit een grillpan.
3. 3Bestrijk de aubergines met een beetje olie en bestrooi met een beetje peper en zout. Grill ze mooi bruin en bestrooi daarna met een beetje bloem.
4. 4Hak ondertussen de ui en knoflook fijn en bak een paar minuutjes in een (wok)pan.
5. 5Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg de oregano, kaneel, peper en zout toe en de tomatenblokjes en puree. Laat dit 20 minuutjes pruttelen. Proef of de saus goed op smaak is.
6. 6Verwarm de oven voor op 180° graden.
7. 7Verhit de boter in een steelpannetje voor de bechamelsaus. Voeg de bloem toe en bak de roux 5 minuten. Giet dan beetje bij beetje de melk erbij blijf roeren met een garde tot er geen klontjes meer inzitten.
8. 8Voeg het blaadje laurier toe en laat een paar minuten zachtjes pruttelen.
9. 9Laat de helft van de geraspte kaas (ca. 25 g) smelten in de saus en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Bewaar de rest om over de ovenschotel te strooien.
10. 10Laat de saus een paar minuten afkoelen, verwijder het laurierblaadje en klop dan ook het ei door de saus.
11. 11Vet de ovenschaal in met een beetje olie.
12. 12Verdeel ongeveer de helft van de gegrilde aubergine over de bodem van de ovenschaal.
13. 13Verdeel hier de aardappelschijfjes over.
14. 14Dek af met het laag gehaktmengsel. Verdeel hier de rest van de aubergines over.
15. 15Giet hier de bechamelsaus over. Bestrooi met de rest van de kaas.
16. 16Zet de moussaka ongeveer 45 minuten in de oven.
17. 17Laat een paar minuten afkoelen, garneer met peterselie en verdeel de moussaka in stukken.